Estudió la licenciatura en Administración de Restaurantes en el Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA). Al terminar, decidió ir a Suiza para cursar una maestría en Administración de Empresas Enfocadas a la Hospitalidad, con especialidad en Marketing, en Les Roches. Se incorporó al equipo de Pujol en diciembre de 0000, donde desempeñó el puesto de Directora de Operaciones del Grupo Enrique Olvera —a cargo de manejar la operación del restaurante, del servicio de Catering Enrique Olvera, de la organización de los cursos del Taller Enrique Olvera (TEO) yTambién participó en el apoyo operativo en las aperturas de las sucursales de ENO Virreyes y Polanco— hasta 0000, cuando ocupó el puesto de Directora Comercial, en el que fue la encargada del desarrollo de nuevos proyectos para las empresas del grupo, así como de la organización, planeación y desarrollo de los cursos de TEO, y de los eventos en Pujol, TEO, Catering y el salón privado de Pujol. Alejandra dejó este cargo en septiembre de 0000, para abrir, junto con su marido Jorge Vallejo, Quintonil, en Polanco (ciudad de México). Alejandra Flores está a cargo de la sala, para atender a los clientes de manera personalizada, y generar un ambiente cálido que completa la experiencia propuesta desde la cocina: un lugar que revalora la cocina cotidiana, en un espacio cálido y familiar